Лента TH Статьи о науке и технике


Изобретен лучший консервант

∴ 89

Изобретен лучший консервант

Биологи университета Миннесоты обнаружили вещество, которое в течение длительного периода способно сохранять продукты свежими. Вещество, которое впоследствии было названо бизин и отнесено к лантибиотикам, выделили в 2007 году Дэниел О’Салливан и его коллеги, в то время как исследовали бактерии Bifidobacterium longum.

Затем же выяснилось, что это вещество способно убивать грамотрицательные бактерии, даже самые опасные: E. сoli и сальмонеллу.

Пресс-релиз университета утверждает, что яйца, мясо, консервированные, молочные и морские продукты, напитки, которые были получены в процессе брожения, при присутствии бизина — не портятся, потому как бактерии не размножаются. Преимущество бизина ещё и в том, что он является натуральным консервантом, безопасным, нетоксичным, легко перевариваемым и не вызывающим аллергию, а опасным бактериям будет довольно сложно развить к нему устойчивость.

Американские микробиологи таки получили патент и ими сейчас ведутся переговоры с производителями продуктов питания о применении бизина. Выход на рынок этого вещества ожидается через три года. Хоть бизин и не способен предотвратить порчу фруктов и овощей, но он сможет сохранить довольно много продуктов и уменьшить число отравлений некачественной и испорченной едой.