Лента TH Статьи о науке и технике


SATISFIT-LTG — новая пищевая добавка, позволяющая снизить чувство голода

∴ 137

SATISFIT-LTG - новая пищевая добавка, позволяющая снизить чувство голода

Разработка представлена компанией Dow и касается создания пищевой добавки, которая по утверждениям ее авторов, может эффективно снижать чувство голода, а значит, бороться с лишним весом.

Добавку планируется применять для производства кисломолочных продуктов и фруктовых коктейлей. Употребляя их, человек будет дольше чувствовать себя сытым и, следовательно, начнет постепенно худеть.

В основе разработки лежит весьма обычное вещество — это метилцеллюлоза. Данное вещество представляет собой белый порошок, который может превращаться в холодной воде в вязкий раствор. При нагревании он становится гелем и не дает расползаться разным ингридиентам в составе того или иного продукта. Иными словами, метилцеллюлоза активно используется в пищевой промышленности.

Ученые решили его немного модернизировать и превратить в вещество, которое будет способно давать человеку чувство сытости, являющееся, по сути, ложным, но предохраняющим его от переедания. Проведенные тесты показали, что с употреблением добавки вместе с пищей у людей наблюдалось снижение числа употребляемых ими калорий до 13 процентов. Все испытуемые наедались намного меньшим количеством еды, по сравнению с обычными условиями.